中央区日本橋人形町の谷やさんに伺いました
香川県の名店 本格手打 讃岐うどん もり家さんで修業した
谷氏のお店です
このお店何回か伺っているのですが
釜揚げうどんを頂いたことがなく
いつかいただきたいと思っていました
今日その時がきました
野菜天釜揚げうどん・・・1,000円
アスパラ・舞茸・茄子・蓮根・サツマイモ
薄衣のサクサクの天ぷら
うどんは中盛まで無料
大盛りは＋100円
しっかりダシの効いたつけ汁に万能ねぎと生姜をたっぷりと入れていただきました
しっかりコシがあり
モチモチした手打麺
喉越しも良く、ツルツル。
口の中でモツモチうどんが暴れます
つけ汁に天ぷらの油がしっかりコクに変わり
釜揚げ、温かいうどんは、冷たいうどんよりも少しうどんの肌が荒れるので
その隙間につけ汁が入り込み美味さがググッと増しますね
ごちそうさまでした
【お店DATA】
【店名】 谷や
【住所】 中央区日本橋人形町2-15-17 １階
【TEL】 03-5695-3060
【営業時間】 11：00〜15：00 18：00〜22：30
【URL】 http://www.tg-supply.jp/taniya/
